Приставки в русском языке делятся на три группы: неизменяемые, приставки на -з/-с и приставки пре-/при-.
1. Неизменяемые приставки (над-, под-, об-, от-, пред-, с-, за- и др.) всегда пишутся одинаково, независимо от произношения. Приставки 'з-' в русском языке не существует (кроме слов 'здесь', 'здание', 'здоровье', 'ни зги', где 'з' входит в состав корня).
2. Приставки на -з/-с (без-/бес-, воз-/вос-, из-/ис-, раз-/рас-): буква З пишется перед звонкими согласными, а С — перед глухими. (беззвучный — бесконечный).
3. Приставки пре- и при- зависят от лексического значения.
ПРИ- пишется в значениях: приближение (приехать), присоединение (пришить), близость (приморский), неполнота действия (присесть).
ПРЕ- пишется в значениях: высшая степень качества (=очень: премудрый) или близкое к приставке пере- (преградить = перегородить).
(Подробно о трудных случаях ПРЕ/ПРИ: презирать, призирать, правописание И/Ы после приставок...) После русских приставок, оканчивающихся на согласную (кроме сверх- и меж-), начальная буква И корня меняется на Ы (играть — сыграть). В иноязычных приставках (дез-, контр-, суб-) буква И сохраняется. Также важно помнить о правописании разделительных Ъ и Ь: Ъ пишется после приставок на согласную перед буквами е, ё, ю, я.